n.m. (angl. alcohol)

Biochimie. Substance composé d'un ou de plusieurs groupements hydroxyles (-OH) remplaçant des atomes d'hydrogène.

Courant. Alcool éthylique (synonyme d'éthanol) de composition C₂H₅OH, liquide, incolore, d'odeur agréable, provenant de la fermentation alcoolique des sucres.

Il est employé comme antiseptique ou dans la préparation de médicament, mais constitue également un psychotrope dont la consommation à forte dose entraîne plusieurs symptômes (voir alcoolisme). L'éthanol est un sédatif narcotique, qui peut entraîner notamment des troubles de coordination musculaire, des délires et le coma.